„Penn College“ virėja kuria pirmos vietos pierogijas „Mrs. T receptų konkursas | Gyvenimas

„Penn College“ virėja kuria pirmos vietos pierogijas „Mrs.  T receptų konkursas |  Gyvenimas

Williamsport, Pa. – Vietinis virėjas atsiėmė dar vieną prizą už įkvėptus kūrinius kolegijos pietų scenoje. Pensilvanijos technologijų koledžo studentė Jennifer N. Severson antrus metus iš eilės laimėjo pirmąją vietą Mrs. T Nacionalinės pierogijos dienos receptų konkursas.

Seversonas yra vyriausiasis virėjas CC Commons, viename iš devynių universiteto miestelio maitinimo įstaigų. Jos laimėjęs receptas yra moliūgų prieskonių pierogės, kuriose yra skrudintų šakninių daržovių ir moliūgų kario. Tai buvo vienas iš daugelio pierogijos receptų, pateiktų visame universiteto miestelyje per kolegijos Mrs. T Nacionalinės pierogijos dienos šventė spalio mėn. 2021 m. 20 d.

Jau ketvirtą kartą spalio mėnesį vykusiame konkurse dalyvavo daugiau nei 50 kolegijų ir universitetų visoje šalyje. Penn College virėjos receptas konkurse dalyvauja jau trečius metus: 2019-aisiais receptai pelnė trečiąją vietą ir garbingą paminėjimą, o 2020-aisiais pirmąją vietą užėmė kitas Seversono receptas.

Ponia. T atstovė Victoria DeHart, nacionalinio koledžo ir universiteto specialistė bei regiono pardavimų vadovė, kovo pradžioje lankėsi universiteto miestelyje, kad įteiktų Severson apdovanojimą, į kurį įtraukta 500 USD vertės dovanų kortelė.

Severson prisijungė prie Dining Services personalo Penn koledže 2020 m. Ji yra baigusi Oregono pakrantės kulinarijos institutą, kur įgijo kulinarijos ir kepimo bei konditerijos menų asocijuotą laipsnį. Prieš atvykdama į Penn koledžą, ji buvo pietvakarių Oregono bendruomenės koledžo maitinimo ir maitinimo paslaugų vykdomoji virėja ir anksčiau dirbo restoranuose ir sveikatos priežiūros virtuvėse.

Ponia. T’s iš Shenandoah yra didžiausias šaldytų pierogių gamintojas šalyje, kasmet pagaminantis beveik 600 mln. lenkiškų koldūnų.

MOLŪGINIŲ PIESKOMENŲ PIEROGIJOS







Moliūgų prieskonių pierogiai, receptą sukūrė Jennifer N. Severson.




KEPTINOS ŠAKNINĖS DARŽOVĖS

  • 3 pastarnokai, nulupti ir dideliais kubeliais
  • 3 morkos, nuluptos ir dideliais kubeliais
  • 3 ropės, nuluptos ir dideliais kubeliais
  • 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
  • maltų juodųjų pipirų, pagal skonį
  • košerinė druska, pagal skonį

Sumaišykite daržoves, aliejų ir prieskonius. Padėkite ant skardos ir kepkite 400 F temperatūroje iki auksinės spalvos ir minkštumo, maždaug 45 minutes.

MOLŪGIŲ KARIS

  • 4 šaukštai sviesto
  • 4 šaukštai augalinio aliejaus
  • 1 valgomasis šaukštas česnako, susmulkintas
  • 1 valgomasis šaukštas imbiero, susmulkinto
  • 1 geltonas svogūnas, smulkiai supjaustytas
  • 1 poblano pipiras, išskobtas ir smulkiai supjaustytas
  • 2 šaukštai kario miltelių
  • 1 valgomasis šaukštas moliūgų pyrago prieskonių
  • maltų juodųjų pipirų, pagal skonį
  • košerinė druska, pagal skonį
  • 1 skardinė (13 uncijų) nesaldinto kokosų pieno
  • 1 puodelis moliūgų tyrės
  • 1 valgomasis šaukštas medaus
  • 1 valgomasis šaukštas Sriracha
  • 1 valgomasis šaukštas laimo sulčių

Kol daržovės kepa, paruoškite karį. Storadugniame puode sumaišykite sviestą ir aliejų. Kaitinkite ant vidutinės ugnies, kol sviestas išsilydys.

Sudėkite česnaką, imbierą, svogūną ir pipirus. Daržoves apkepkite riebaluose iki skaidrumo, retkarčiais pamaišydami, maždaug 10 minučių.

Į daržovių mišinį suberkite visus prieskonius. Lengvai paskrudinkite iki aromatingumo, maždaug 2 minutes. Dažnai maišykite.

Į mišinį įpilkite kokosų pieno ir moliūgų tyrės. Kruopščiai išmaišykite. Ant mažos ugnies leiskite kariui virti maždaug 10 minučių. Įpilkite medaus, Sriracha ir laimo sulčių.

PONIA. T’S PIEROGIJOS

3 svarų mini pierogės, atšildytos

Sulenkite pieroges į karį, švelniai kaitinkite, kad visiškai iškeptų. Į kario mišinį sudėkite pakepintas daržoves.

GARYNAS

  • 2 šaukštai skrudintų moliūgų sėklų
  • ¼ puodelio kalendros lapų, supakuotų
  • ¼ puodelio žalio svogūno, supjaustyto
  • kalkių pleištai

Aptarnavimui papuoškite moliūgų prieskonių pyragus su skrudintomis moliūgų sėklomis, kalendra, žaliuoju svogūnu ir žaliosios citrinos skiltelėmis.

(Receptas iš Jennifer N. Severson, Campus Center vyriausiosios virėjos, Pensilvanijos technologijų koledžas.)

Mūsų turinys nemokamas, bet mūsų žurnalistai sunkiai dirba. 100 % jūsų įnašo į NorthcentralPa.com tiesiogiai padeda mums pranešti apie svarbias naujienas ir įvykius mūsų regione. Dėkojame, kad pasakėte, kad vietos naujienos yra svarbios!

.

Leave a Comment

Your email address will not be published.